記者9日從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所獲悉，該所功能因子利用與生物合成創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)黃麻納米纖維素作為一種新型膳食纖維，能有效保護(hù)鼠李糖乳桿菌在熱、氧化應(yīng)激和抗生素等多種脅迫環(huán)境下保持活性。相關(guān)研究成果日前已發(fā)表在《國際生物大分子雜志》上。
鼠李糖乳桿菌是一種廣為人知的功能性益生菌，在調(diào)節(jié)人體菌群平衡、增強(qiáng)免疫力以及促進(jìn)腸道健康等方面展現(xiàn)出顯著效果，因此被廣泛應(yīng)用于功能性食品及發(fā)酵產(chǎn)業(yè)中。然而，在實(shí)際的工業(yè)生產(chǎn)和生物環(huán)境里，鼠李糖乳桿菌卻面臨著諸多挑戰(zhàn)。熱脅迫、氧化應(yīng)激脅迫、抗生素脅迫以及宿主免疫反應(yīng)等，都讓這種益生菌難以充分發(fā)揮其應(yīng)有的功能作用。
論文通訊作者、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所研究員侯春生介紹，為了解決這一難題，科研人員系統(tǒng)評估了黃麻納米纖維素在不同環(huán)境壓力條件下，對鼠李糖乳桿菌生長動力學(xué)及超微結(jié)構(gòu)的影響。研究結(jié)果證實(shí)，黃麻納米纖維素對鼠李糖乳桿菌具有良好的保護(hù)效果。
通過進(jìn)一步的多組學(xué)分析與體外實(shí)驗，科研人員發(fā)現(xiàn)，黃麻納米纖維素能夠刺激鼠李糖乳桿菌上調(diào)膜轉(zhuǎn)位、脫氧核糖核酸整合等途徑的基因表達(dá)，同時下調(diào)脂肪酸代謝通路，以此來幫助鼠李糖乳桿菌適應(yīng)氨芐青霉素的脅迫?！斑@一發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)揭示了黃麻納米纖維素在不同環(huán)境脅迫下，保護(hù)鼠李糖乳桿菌維持穩(wěn)態(tài)的分子機(jī)制?！焙畲荷f。
該研究為實(shí)際生產(chǎn)中通過添加膳食纖維來保護(hù)益生菌，使其快速適應(yīng)不同環(huán)境脅迫提供了新思路。“在功能性食品和發(fā)酵產(chǎn)業(yè)中，益生菌的活性是保證產(chǎn)品功效的關(guān)鍵。而黃麻納米纖維素的這一特性，無疑為解決益生菌在生產(chǎn)、儲存和應(yīng)用過程中因環(huán)境脅迫導(dǎo)致活性降低的問題提供了有效的解決方案?！焙畲荷f。
（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所供圖）
